Görəcəyimiz kimi, istehlakçılar daha qənaətcil olurlar və yeməklərinin necə hazırlanmasına daha diqqətli olurlar.Etiketlərdən qaçmaq, istehsal və istehsal proseslərinə dərindən baxmaq günləri geridə qaldı.İnsanlar davamlılığa, ekoloji cəhətdən təmizliyə və tamamilə təbii maddələrə diqqət yetirirlər.
Gəlin qida və içki sənayesindəki ilk yeddi tendensiyanı bir-bir parçalayaq.
1. Bitki mənşəli qidalar
Sosial media səhifələrinə diqqət yetirsəniz, vegetarianlıq dünyanı zəbt etmək kimi görünür.Bununla belə, sərt vegetarianların sayı əhəmiyyətli dərəcədə artmayıb.Son sorğu göstərdi ki, ABŞ-da böyüklərin yalnız 3%-i vegetarian kimi özünü göstərir ki, bu da 2012-ci ildəki 2%-lik rəqəmdən bir qədər yüksəkdir. Nielsen IQ axtarış məlumatları göstərir ki, “vegan” termini ən çox axtarılan ikinci qəlyanaltı terminidir və bütün onlayn ərzaq alış-veriş saytlarında ən çox axtarılan yeddinci.
Görünür, bir çox istehlakçılar vegetarian və vegan yeməklərini tamamilə dəyişdirmədən həyatlarına daxil etmək istəyirlər.Beləliklə, veganların sayı artmasa da, bitki əsaslı qidalara tələbat artır.Nümunələr vegan pendiri, ətsiz "ət" və alternativ süd məhsulları ola bilər.İnsanlar kartof püresi alternativlərindən tutmuş pizza qabığına qədər hər şey üçün istifadə etdikləri üçün gül kələmi xüsusilə vaxt keçirir.
2. Məsuliyyətli mənbə
Etiketə baxmaq kifayət deyil - istehlakçılar yeməklərinin təsərrüfatdan boşqablarına necə gəldiyini dəqiq bilmək istəyirlər.Fabrik əkinçiliyi hələ də üstünlük təşkil edir, lakin insanların çoxu, xüsusən də ətdən bəhs edərkən, etik mənbəli maddələr istəyir.Yaşıl otlaqsız və günəş işığı olmadan böyüyənlərə nisbətən sərbəst gəzən mal-qara və toyuq daha arzuolunandır.
Müştərilərin maraqlandığı bəzi xüsusi atributlar bunlardır:
Bio-əsaslı Qablaşdırma İddia Sertifikatı
Eko-dostluq Sertifikatı
Reef Safe (yəni, dəniz məhsulları)
Bioloji parçalana bilən qablaşdırma iddiası sertifikatı
Ədalətli Ticarət İddia Sertifikatı
Davamlı Kənd Təsərrüfatı Sertifikatı
3. Kazeinsiz pəhriz
Süd məhsullarına qarşı dözümsüzlük ABŞ-da geniş yayılmışdır, 30 milyondan çox insan süd məhsullarında laktoza allergik reaksiya göstərir.Kazein süd məhsullarında allergik reaksiyaya səbəb ola bilən bir proteindir.Beləliklə, bəzi istehlakçılar nəyin bahasına olursa olsun bundan çəkinməlidirlər.Biz artıq “təbii” məhsulların partlayıcı artımını görmüşük, lakin indi biz xüsusi pəhriz təkliflərinə də keçid edirik.
4.Evdə hazırlanmış rahatlıq
Hello Fresh və Home Chef kimi evə çatdırılma yemək dəstlərinin artması istehlakçıların öz mətbəxlərində daha yaxşı yeməklər hazırlamaq istədiklərini göstərir.Bununla belə, adi insan təlim keçmədiyi üçün yeməklərini yeyilməz hala gətirməmək üçün onlara rəhbərlik lazımdır.
Yemək dəsti biznesində olmasanız belə, müştərilərin işini asanlaşdırmaqla rahatlıq tələbini ödəyə bilərsiniz.Əvvəlcədən hazırlanmış və ya asan hazırlanan yeməklər, xüsusən birdən çox işdə çalışanlar üçün daha çox arzu edilir.Ümumilikdə, hiylə rahatlığı hər şeylə, məsələn, davamlılıq və təbii maddələrlə qarışdırmaqdır.
5. Davamlılıq
İqlim dəyişikliyi hər şeyə yaxınlaşdıqda, istehlakçılar məhsullarının ekoloji cəhətdən təmiz olduğunu bilmək istəyirlər.Təkrar emal edilmiş və ya təkrar istifadə edilən materiallardan hazırlanmış məhsullar birdəfəlik istifadə edilən əşyalardan daha qiymətlidir.Bitki əsaslı plastiklər də daha populyarlaşır, çünki onlar neft əsaslı materiallardan daha sürətli parçalanırlar.
6. Şəffaflıq
Bu tendensiya məsuliyyətli mənbə ilə əl-ələ verir.İstehlakçılar şirkətlərin tədarük zəncirləri və istehsal prosesləri ilə bağlı daha şəffaf olmasını istəyirlər.Nə qədər çox məlumat verə bilsəniz, bir o qədər yaxşı olacaqsınız.Şəffaflığın bir nümunəsi, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərin (GMO) olması halında alıcılara məlumat verməkdir.Bəzi dövlətlər bu etiketləməni tələb edir, digərləri isə tələb etmir.İstənilən tənzimləmədən asılı olmayaraq, istehlakçılar yedikləri və içdikləri qidalar haqqında məlumatlı qərarlar qəbul etmək istəyirlər.
Şirkət səviyyəsində CPG istehsalçıları xüsusi məhsullar haqqında daha çox məlumat vermək üçün QR kodlarından istifadə edə bilərlər.Label Insights, müvafiq açılış səhifələrinə keçid edə bilən fərdiləşdirilmiş kodlar təklif edir.
7.Qlobal ləzzətlər
İnternet dünyanı heç vaxt olmadığı kimi birləşdirdi, yəni istehlakçılar daha çox mədəniyyətə məruz qalırlar.Yeni mədəniyyətlə tanış olmağın ən yaxşı yolu onun yeməklərindən nümunə götürməkdir.Xoşbəxtlikdən, sosial media sonsuz ləzzətli və həsəd aparan fotoşəkillər təqdim edir.
Göndərmə vaxtı: 08 noyabr 2022-ci il