Qida məhsullarının fərdi tez dondurulması prosesində əsasən iki növ IQF dondurucuları istifadə olunur:spiral dondurucular və tunel dondurucular.Hər iki növ dondurucu məhsulu tez bir zamanda dondurmaq üçün dondurucu korpus vasitəsilə məhsulun davamlı hərəkətindən istifadə edir.
Spiral dondurucu— Spiral dondurucular mexaniki və ya kriogen ola bilər.Dondurulacaq məhsul izolyasiya edilmiş dondurucu korpusun içərisində spiral konveyer üzərində hərəkət edir.
Tunel dondurucu—Tunel dondurucuları mexaniki və ya kriogen ola bilər.Dondurulacaq məhsul xətti konveyerdə izolyasiya edilmiş dondurma tunelindən keçir.
Kriogen dondurma üsulları adətən başlanğıcda daha ucuzdur, lakin maye azot kimi kriogen qazın davamlı istehlakı səbəbindən uzunmüddətli əməliyyat xərcləri daha yüksəkdir.Daha kiçik əməliyyatlar, yeni məhsulun inkişafı və ya mövsümi istehsal üçün uyğundur.
Mexanik dondurma məhsulları dondurmaq üçün ammonyak və ya karbon dioksid kimi soyuducu maddələrdən istifadə edən mexaniki soyuducu dövrədir.Uzunmüddətli, yüksək həcmdə davamlı istehsal üçün daha uyğundur.Spiral və tunel dondurucularımızın hamısı mexaniki dondurma üsulu ilə hazırlanmışdır.
Spiral və tunel dondurucu arasındakı fərq əsasən ayaq izi və kəmər strukturunda olur.Tunel dondurucuları ilə spiral dondurucular arasındakı fərqlər bunlardır:
1. Dizayn və istismar
Tdondurucuları açınkimi dizayn ediliruzun düz tunellərməhsulları konveyer lentində dondurucudan keçirən.Məhsul yüksək sürətli soyuq hava axınına məruz qalır, adətən -35°C-dən -45°C-dək, bu da tez dondurulur.məhsul.
Tunel DondurucuSxematik diaqram
Digər tərəfdən,spiral dondurucularspiral formada hərəkət edən konveyer kəməri ilə nəzərdə tutulmuşdur.Məhsul, adətən -35°C-dən -40°C-ə qədər aşağı sürətlə soyuq hava axınına məruz qalır ki, bu da spiral boyunca hərəkət edərkən məhsulu tədricən soyuyur.
Spiral Dondurucunun sxematik diaqramı
2. Məhsul növü
Dondurmağınız lazım olan məhsulun növü kritik bir amildir.Bəzi məhsulların bərabər şəkildə dondurulması üçün daha çox yer tələb oluna bilər, digərləri isə keyfiyyətin qorunması üçün sürətli dondurulma tələb edə bilər.
3. Dondurma qabiliyyəti
Tunel dondurucuları məhsulun qısa müddət ərzində sürətli dondurulmasını tələb edən yüksək tutumlu istehsal xətləri üçün daha uyğundur.Onlar adətən pizza kimi böyük qida maddələrinin dondurulması və ya tərəvəz və ya meyvə kimi böyük miqdarda kiçik əşyaların dondurulması üçün istifadə olunur.
Spiral dondurucular məhsulun daha yumşaq idarə olunmasını tələb edən istehsal xətlərinin dondurulması üçün daha uyğundur.Onlar adətən dəniz məhsulları və ya çörək məhsulları kimi zərif qidaların dondurulması və ya fərdi olaraq tez dondurulmalı olan məhsulların dondurulması üçün istifadə olunur (IQF).Əgər dondurulacaq çox miqdarda məhsulunuz varsa, spiral dondurucu da tunel dondurucudan daha səmərəlidir.
4. Enerji səmərəliliyi
Tunel dondurucuları məhsulu sürətlə dondurmaq üçün istifadə olunan havanın daha yüksək sürətinə görə işləmək üçün daha çox enerji tələb edir.Bu, daha yüksək enerji xərclərinə və ətraf mühitə daha çox təsir göstərə bilər.
Spiral dondurucular isə daha az enerji tələb edən və ümumilikdə daha qənaətcil olan məhsulu tədricən soyutmaq üçün daha aşağı hava sürətindən istifadə edirlər.
5. Mövcud yer
Məkan məhduddursa, daha kiçik yer izi olan spiral dondurucu daha yaxşı seçim ola bilər.
6. Baxım
Tunel dondurucularısadə dizaynı sayəsində onlara qulluq etmək nisbətən asandır.Konveyer kəməri təmizləmə və texniki xidmət üçün asanlıqla əldə edilə bilər və hər hansı qırıq komponentlər asanlıqla dəyişdirilə bilər.
Spiral dondurucularspiral dizaynına görə saxlanması daha mürəkkəbdir.
IQF dondurucularının fərqli güclü və zəif tərəfləri varsa, iki fərqli növ və hansı növü seçmək istehsal xəttinin xüsusi ehtiyaclarından asılı olacaq.
Nəhayət, tunel dondurucu və spiral dondurucu arasında seçim sizin xüsusi ehtiyaclarınızdan və tələblərinizdən asılı olacaq.Tətbiqiniz üçün hansı variantın ən yaxşı olduğunu müəyyən etmək üçün ehtiyaclarınızı hərtərəfli qiymətləndirmək və dondurucu mütəxəssisi ilə məsləhətləşmək vacibdir.
Ctəmasda us İndi üçün pulsuz xüsusiləşdirilmiş dizayn of sənin yemək donma xətt.
WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com
Göndərmə vaxtı: 13 mart 2023-cü il