Müasir qida istehsalında qidanın tez və səmərəli şəkildə dondurulma qabiliyyəti böyük əhəmiyyət kəsb edir.Bu tələbatı ödəmək üçün ortaya çıxan bir texnologiyadırspiral dondurucu,qida məhsullarını sürətlə dondurmaq üçün unikal iş prinsipindən istifadə edən dondurucu növü.Bu yazıda biz tədqiq edəcəyikiş prinsipispiral dondurucu və onun qida istehsalında üstünlükləri.
Spiral dondurucufasiləsiz dondurucuların bir növüdür, yəni qida məhsullarını dondurucudan keçərkən davamlı olaraq dondurmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.Spiral dondurucunun əsas dizaynı nisbətən sadədir: qida məhsulları silindrik baraban ətrafında spiral şəklində bükülmüş konveyer lentinə yerləşdirilir.Konveyer kəməri spiral vasitəsilə hərəkət edərkən, qida məhsulları onları sürətlə donduran soyuq hava axınına məruz qalır.
Spiral dondurucunun iş prinsipi konsepsiyasına əsaslanırkonvektiv istilik ötürülməsi.Soyuq hava qida məhsullarının üzərinə üfürüldükdə, istilik məhsullardan havaya keçir.Bu, qida məhsullarının temperaturunun sürətlə aşağı düşməsinə, nəticədə onların donmasına səbəb olur.
Spiral dondurucuların əsas üstünlüklərindən biri onun olmasıdıryüksək dondurma dərəcəsi.Qida məhsulları spiraldan keçərkən davamlı olaraq soyuq havaya məruz qaldıqları üçün ənənəvi toplu dondurucuya nisbətən daha tez dondurulur.Bu sürətli dondurma dərəcəsi qida məhsullarının keyfiyyətini qorumaq üçün vacibdir, çünki o, məhsulun teksturasına və dadına zərər verə biləcək buz kristallarının əmələ gəlməsini azaldır.
Spiral dondurucunun başqa bir üstünlüyü onun olmasıdırsəmərəlilik.Davamlı dondurucu olduğu üçün nisbətən kiçik bir yerdə böyük həcmdə qida məhsullarını idarə edə bilir.Bundan əlavə, dondurucunun spiral dizaynı onun istehsal xəttinə asanlıqla inteqrasiya oluna bilməsi deməkdir ki, bu da qida məhsullarının istehsal prosesində hərəkət edərkən tez və səmərəli şəkildə dondurulmasına imkan verir.
Yekun olaraq qeyd edək ki, spiral dondurucu müasir qida istehsalında əsas texnologiyadır və qida məhsullarını tez və səmərəli şəkildə dondurmağa imkan verən unikal iş prinsipi təklif edir.Konvektiv istilik ötürülməsi prinsiplərindən istifadə edərək, spiral dondurucu yüksək dondurma sürəti və səmərəliliyi təmin edərək, onu qida məhsullarının keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin etmək üçün vacib alətə çevirir.
Tək spiral dondurucularvəikiqat spiral dondurucular qida məhsullarının saxlanması və daşınması üçün sürətlə dondurulması üçün istifadə edilən hər iki sənaye dondurucu növüdür.Bununla belə, onlar dizayn və tutumlarında fərqlənirlər.
Tək spiral dondurucularadətən daha kiçik miqyaslı istehsal əməliyyatları üçün istifadə olunur və bişmiş məmulatlar, tərəvəzlər və xırda ət məhsulları kimi nisbətən düz qida məhsullarının dondurulması üçün ən uyğundur.
Digər tərəfdən,ikiqat spiral donduruculardaha geniş miqyaslı istehsal əməliyyatları üçün nəzərdə tutulmuşdur və ət parçaları və dəniz məhsulları kimi daha böyük qida məhsullarının dondurulması üçün ən uyğundur.Qoşa spiral dondurucu tək spiral dondurucudan daha böyük tutuma malikdir və daha böyük səth sahəsi və artan hava axını sayəsində adətən qida məhsullarını daha sürətli dondura bilir.
İkiqat spiral dondurucunun sxematik diaqramı
Tək Spiral Dondurucunun Sxematik Diaqramı
Göndərmə vaxtı: 27 fevral 2023-cü il