Dəniz məhsulları dondurularkən, dondurucunun düzgün növünü seçmək onun təravətini və keyfiyyətini qorumaq üçün çox vacibdir.Dəniz məhsullarını dondurmaq üçün uyğun olan bəzi ümumi dondurucu növləri bunlardır:
Spiral dondurucu:
Uyğunluq: Karides və balıq filesi kimi dəniz məhsullarının geniş miqyaslı davamlı istehsalı üçün idealdır.
Üstünlükləri: Davamlı və hətta dondurma təmin edir, yerdən səmərəli istifadə edir və uzun dondurma müddəti tələb edən məhsullar üçün uyğundur.
Mayeləşdirilmiş Yataq Dondurucusu:
Uyğunluq: Karides, kalamar üzükləri və kiçik balıq kimi kiçik, dənəvər və ya nizamsız formalı dəniz məhsulları üçün uyğundur.
Üstünlükləri: Məhsulları havada dayandırmaq üçün hava axınından istifadə edir, tez və hətta dondurulmasını təmin edir və məhsulların bir-birinə yapışmasının qarşısını alır.
Plakalı Dondurucu:
Uyğunluq: Balıq blokları və qablaşdırılmış karides kimi blok və ya formalı dəniz məhsulları üçün uyğundur.
Üstünlükləri: Məhsulun formasını qoruyarkən sürətli dondurma üçün plitələr arasında kontakt dondurma istifadə edir, partiyanın emal üçün idealdır.
Tunel Dondurucu:
Uyğunluq: Bütün balıq və dəniz məhsulları qabları kimi böyük miqdarda dəniz məhsullarının dondurulması üçün uyğundur.
Üstünlüklər: Məhsullar konveyer lentində dondurucu tuneldən keçir, böyük həcmdə sürətli dondurma təmin edir, davamlı istehsal üçün uyğundur.
Kriogen Dondurucu (Maye Azot/Maye Oksigen):
Uyğunluq: Yüksək qiymətli və ya yüksək keyfiyyətli dəniz məhsulları üçün uyğundur.
Üstünlükləri: Ultra aşağı temperaturda sürətli dondurma üçün maye azot və ya maye oksigen istifadə edir, teksturasını və dadını maksimum dərəcədə qoruyur.
Seçim faktorları:
Məhsul növü: Dəniz məhsulları məhsulunun formasına və ölçüsünə əsasən uyğun dondurucu növünü seçin.
İstehsal miqyası: İstehsal həcminə əsasən uyğun tutumlu və tipli dondurucu seçin.
Dondurma sürəti: Sürətli dondurma hüceyrələrə buz kristallarının zərərini minimuma endirməklə dəniz məhsullarının təravətini və keyfiyyətini qorumağa kömək edir.
Enerji sərfiyyatı və dəyəri: İqtisadi cəhətdən səmərəli cihaz seçərək, dondurucunun enerji istehlakını və istismar xərclərini nəzərə alın.
Xülasə, dondurucunun düzgün növünün seçilməsi keyfiyyət və təravət saxlamaqla yüksək səmərəli istehsalı təmin etmək üçün xüsusi dəniz məhsulları və istehsal ehtiyaclarının hərtərəfli nəzərdən keçirilməsini tələb edir.
Göndərmə vaxtı: 14 iyun 2024-cü il